Как снизить внутренние контакты на пищевом предприятии во время пандемии коронавируса

Связи/коммуникация

Прежде всего, компании, где уже внедрены и поддерживаются на хорошем уровне требования гигиены, могут заверить персонал, что это уже является существенной защитой от «нового» вируса. Требования к гигиене персонала, соблюдению зонирования помещений, чистка и дезинфекция помещений, оборудования и инвентаря прекрасно предупреждают распространение инфекции. Например, ряд компаний использует такие средства, которые обладают также и противовирусной защитой. Крайне важно эти установленные режимы соблюдать всегда, но теперь могут понадобиться и дополнительные меры.

Напомните своим работникам о важности информирования о наличии симптомов заболеваний (температура, кашель и др.), что наверняка, уже прописано в ваших внутренних инструкциях. Прием новых работников на работу, конечно же, в сегодняшних условиях затрудняет получение справки от семейного врача, но получите письменное свидетельство от самого нанимаемого работника о его пребывании за границей, а также контактах с лицами, которые обязаны находиться в карантине или больны. Когда карантин будет снят, этот работник должен будет все-таки получить справку семейного врача в соответствии с требованием законодательства. Предоставьте всему персоналу четкие инструкции о том, что делать в отношении Covid-19 — при их разработке обращайтесь только к компетентным веб-сайтам для получения самых последних рекомендаций.

Объясните всему персоналу:

«Если вы, кто-либо из членов вашей семьи или кто-то, с кем вы были в близком контакте, имеете симптомы Covid19, (постоянный кашель и/или высокую температуру), или если у вас был положительный тест, не приходите на работу. Свяжитесь со своим руководителем или другим ответственным лицом по телефону, электронной почте или другим безопасным способом. Если у вас появятся симптомы во время работы или вы узнаете, что у кого-то из вашей семьи или с кем у вас есть тесные контакты, симптомы развились, немедленно предупредите своего непосредственного руководителя».

Отслеживая новую информацию, вносите изменения в свои рекомендации для персонала. Четкое информирование о любых изменениях в требованиях необходимо для поддержки усилий по минимизации риска передачи инфекции. Важно, чтобы люди понимали причины изменений, так как, они получают огромное количество самой разной информации из разных источников, которая зачастую абсолютно не соответствует действительности и даже может быть вредной. Конечно же, изменения должны быть проверены и подтверждены.

Напоминание о том, что, если у работника появился непрерывный кашель или высокая температура, то он должен об этом сообщить, может быть сделано с помощью плакатов или лично, или использованы оба метода.

Движение персонала между цехами, складами, офисом и другими структурными подразделениями

Все несущественные перемещения между структурными подразделениями должны прекратиться. Конечно, это не должно негативно влиять на бизнес, но все-таки есть должности, представители которых могут обойтись без посещения производства, склада или другой зоны. Например, работники отдела маркетинга или торгового отдела, бухгалтерии могут общаться из своего кабинета, а кто-то — из дома. Техническая служба может разделиться на тех, кто работает только в мастерской и тех, кто дежурит на производственном участке.

Минимизируйте перемещения между подразделениями компании: подумайте, как это можно оптимизировать. Если у вас четко отработан вопрос зонирования в соответствии с требованиями признанных GFSI стандартов (BRC, IFS, FSSC 22000), то самое время напомнить работникам еще раз о преимуществах такого подхода, а если у вас безопасность продуктов обеспечивается минимальными требованиями гигиены, то подумайте, не следует ли ограничить движение на каких-то участках. Например, обратите внимание, по каким маршрутам люди передвигаются на обед, место для курения или другой цех, сокращая себе путь, где и как проводятся производственные собрания. Возможно, следует сократить количество персонала, осуществляющего передвижение продуктов, упаковки между двумя участками, если это возможно. Возможно, есть двери, которые обычно не закрываются, но сейчас их можно закрыть на замок, чтобы уменьшить точки соприкосновения.

Что еще важно?

Дистанция

Поставщики и другие посетители

Вопросы оптимизации производства, выполнения требований гигиены и и обращения с документами.

Как действовать, если все-таки у работника появились симптомы Covid-19?

Перейти на начало публикации "Надлежащая практика в производстве пищевых продуктов в период пандемии коронавируса"

Источники информации:

AIB International «COVID-19 Site Self-Assessment»

Northern Ireland Food & Drink Industry Guidance: Good Manufacturing Practice Covid-19, Issued 27/03/2020, Version 01

https://techni-k.co.uk/coronavirus-and-the-food-industry

http://www.vm.gov.lv/lv/aktualitates