Как найти то, что ищешь в магазине: изучаем маркировку
Вы активно интересуетесь здоровыми продуктами питания, стараетесь правильно питаться, не покупать то, что может вредить здоровью. Как облегчить выбор, посещая очередной раз продовольственный магазин, и принять правильное решение? Покупать или не покупать? Вот в чем вопрос... ....далее
Органическое сельское хозяйство: возврат в прошлое или передовые технологии?
Бытует мнение, что органическое сельское хозяйство – всего лишь отказ от пестицидов и химических удобрений и, следовательно, возврат в прошлое. На этом основании некоторые фермеры утверждают, что они продают органические продукты. ....далее
Уменьшение соли – важный аспект влияния на здоровье
Исследование, проведенное приблизительно 50 лет назад в Японии, где в то время была очень высокая смертность от инфаркта, подтвердило предположение ученых о связи ее с чрезмерным употреблением соли. Когда оно снизилось с 18 до 14 граммов в день, значительно снизилось артериальное давление и на 80 % смертность от инсульта ....далее
Программа ПЯТЬ В ДЕНЬ
C целью увеличения потребления населением овощей и фруктов во многих странах мира работает программа ПЯТЬ В ДЕНЬ: в Канаде, США, Дании, Германии, Испании, Эстонии и др.странах. Идея программы ПЯТЬ В ДЕНЬ проста: каждый прием пищи должен содержать одну порцию овощей или фруктов ....далее
Верно ли, что дрожжи, присутствующие в дрожжевом хлебе, вредны для здоровья человека?
Утверждение о вреде хлебопекарных дрожжей для здоровья человека являются голословными. Они бы не заслуживали особого внимания со стороны специалистов, если бы не вводили потребителя в заблуждение, сея ничем не обоснованную панику среди населения. В антихлебных статьях много говорится о пользе бездрожжевого хлеба, сделанного по старинным рецептам — на закваске, особенно хмелевой. ....далее
Европейские требования маркировки шоколада
Маркировка какао и шоколада регламентируется двумя документами Евросоюза: «горизонтальной» директивой 2000/13 и «вертикальной, или отраслевой» директивой 2000/36. В соответствии с директивой 2000/36 ....
Квиноя
Квиноя появилась в продаже сравнительно недавно. Она имеет и другие названия: кинва, рисовая лебеда, киноа, лебеда кино, латинское название Chenopodium quinoa. Кто-то уже по достоинству оценил этот продукт, а кто-то не решается купить и попробовать, что же это такое.
Жиры в нашем питании
Жиры, наряду с белками и углеводами — одна из главных составляющих нормального питания человека. Они являются основным источником энергии: 1 г жира при полном окислении (оно идет в клетках с участием кислорода) дает 9 ккал энергии, что почти вдвое больше, чем можно получить из белков или углеводов. ...читать далее
Отруби – источник клетчатки, витаминов и минеральных веществ
Отруби — побочный продукт размола зерновых сравнительно недавно появились в рационе человека. И отношение к ним у некоторых людей продолжает быть настороженным, ведь раньше их использовали в качестве корма для животных.
Какие соки употреблять в пищу
Всем известно, что соки являются очень полезными продуктами. Их получают из фруктов и овощей, а также производят на пищевых предприятиях путем переработки свежих продуктов или используя концентраты соков. читать далее
По имеющимся на сегодня научным данным, нитраты не могут вызвать острое кишечное расстройство в виде поноса, болей в животе и других симптомов острых кишечных заболеваний. Нитраты сами по себе относительно нетоксичны, но беспокойство могут вызывать ..... ответ читать здесь
Является ли сливочное масло аллергеном?Здравствуйте! Прошу помочь в вопросе об аллергенах. Молоко включено в список аллергенов. А как в отношении сливочного масла? Сливочное масло - молочный продукт, значит ли это, что оно аллерген? Могут ли люди с непереносимостью молока употреблять в пищу сливочное масло? Спасибо! ..... ответ читать здесь
Обязательно ли указание пищевой ценности в маркировке пищевых продуктов должно быть в виде таблицы? Как должна быть оформлена декларация соответствия на изделия из пластмассы, предусмотренные для контакта с пищевыми продуктами?В соответствии с требованиями Европейского Регламента 10/2011 на всех этапах торговли, за исключением розничной торговли, должна быть доступна декларация соответствия, которая должна включать следующую информацию: ..... далее
работник должен быть немедленно отправлен домой для самоизоляции в соответствии с инструкциями... ....далее
Организация производства на пищевом предприятии во время пандемии коронавирусаОрганизация производственного процесса, гигиена, санитария, обращение с документами и взаимозаменяемость - важные составляющие по предупреждению распространения инфекции... ....далее
Как снизить внутренние контакты на пищевом предприятии во время пандемии коронавирусаВсе несущественные перемещения между структурными подразделениями должны прекратиться. Конечно, это не должно негативно влиять на бизнес, но все-таки есть должности, представители которых могут обойтись без посещения производства, склада или ... ....далее
Как обеспечить дистанцию на пищевом предприятии во время пандемии коронавирусаНа сегодня нам рекомендуют дистанцию между людьми 2 метра. Это возможно для посетителей торговых центров, но не все производители продуктов могут обеспечить такую возможность. Там, где это возможно и целесообразно.... ....далее
Контроль посетителей на пищевом предприятии во время пандемии коронавирусаКомпаниям, производящим продукты питания, приходится обеспечивать гораздо большие, чем обычно, объемы заказов. Все это легло на плечи всех работников, которым надо каждый день добираться на работу и домой, тесно контактировать с коллегами, поставщиками, клиентами.... ....далее
Как найти то, что ищешь в магазине: изучаем маркировкуВы активно интересуетесь здоровыми продуктами питания, стараетесь правильно питаться, не покупать то, что может вредить здоровью. Как облегчить выбор, посещая очередной раз продовольственный магазин, и принять правильное решение? Покупать или не покупать? Вот в чем вопрос... ....далее
Cхема сертификации FSSC 22000Food Safety System Certification (FSSC 22000) – это новейшая схема системы менеджмента пищевой безопасности. Эта схема объединяет в себе 2 стандарта - ISO 22000:2005 и один из стандартов, определяющих требования к программам предварительных условий (ISO 22002-1, PAS 222 или 223), а также некоторые дополнительные условия ....далее
Требования Регламента Европейского Парламента и Европейского Совета (EС) № 1935/2004 к материалам и изделиям, предусмотренным для контакта с продуктами питанияНа безопасность продовольствия могут влиять различные факторы. Продукты питания на всех этапах оборота могут соприкасаться с поверхностями различных материалов, изделий: доильного оборудования, поверхностями емкостей для хранения зерна, муки, молока и др., поверхностями рабочих столов, деталей перерабатывающего оборудования, внутренней тары, упаковки, посуды, а также инвентарем, фильтрами и др. Упомянутые изделия производят из различных материалов: ....далее
Сертификация в соответствии с международным стандартом ISO 22000Большинство предприятий прибегают к услугам консультантам. Лучше, если консультант не только хорошо ориентируется в пунктах стандарта, но и имеет образование и опыт, позволяющие оценить риски для здоровья потребителей и оказать помощь в разработке мероприятий по управлению рисками, оценить уже имеющиеся на предприятии документы....читать далее