Programma 5 DIENĀ

Pasaules Veselības organizācija norāda, ka ir seši galvenie hronisko slimību riska faktori — augsts asinsspiediens, smēķēšana, palielināts holesterīna līmenis asinīs, mazs augļu un dārzeņu patēriņš uzturā, liekais svars, aptaukošanās, pazemināta fiziskā aktivitāte.

2010. gadā veiktā Latvijas iedzīvotāju veselību ietekmējošo paradumu pētījuma aptauja (FINBALT veselības monitorings) sniedz plašu informāciju par Latvijas iedzīvotāju vecumā no 15 līdz 64 gadiem uztura paradumiem.

Aptaujā iegūtie dati par dārzeņu patēriņu uzturā liecina, ka termiski apstrādātus dārzeņus katru dienu uzturā lieto kopumā 6,3% respondentu (5,2% vīriešu un 7,4% sieviešu), toties svaigus dārzeņus katru dienu uzturā lieto kopumā 35,3% respondentu (29,3% vīriešu un 41,1% sieviešu). Respondentu īpatsvars, kuri katru dienu uzturā lieto svaigus dārzeņus, visaugstākais ir vecuma grupā no 35 līdz 54 gadiem, bet viszemākais — vecuma grupā no 15 līdz 24 gadiem. Retāk ikdienā svaigus dārzeņus lieto tieši laukos dzīvojošie — 27,7%, bet biežāk rīdzinieki — 46,2%.

Augļus vai ogas ikdienas ēdienkartē iekļauj ievērojami mazāks respondentu īpatsvars (21,5%). Vīriešiem kopumā ir sliktāki uztura paradumi, t.sk. zems ikdienas dārzeņu patēriņš.

Augļi un dārzeņi ir viena no ikdienas ēdienkartes būtiskākajām sastāvdaļām. Veselīgas ēdienkartes ietvaros, lietojot uzturā daudz dažādus dārzeņus un augļus, var izvairīties no vairākām hroniskām saslimšanām, piemērām, samazināt sirds un onkoloģisko saslimšanu risku, veicināt gremošanas trakta darbību, palīdzēt neiedzīvoties liekajā svarā. Dārzeņi un augļi nodrošina būtiskāko vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un citu veselībai nozīmīgu vielu uzņemšanu, satur maz tauku un kaloriju, ir veselīgi un būtiski pilnveido un dažādo ikdienas uzturu.

Lai sabiedrībā palielinātu dārzeņu un augļu patēriņu, daudzviet pasaulē darbojas programma 5 DIENĀ: Kanādā, ASV, Dānijā, Vācijā, Spānijā, Igaunijā un citās valstīs. Programmas 5 DIENĀ ideja ir ļoti vienkārša: katrā ēdienreizē ir jābūt dārzeņu vai augļu porcijai, piemērām, brokastīs — sula vai svaigs auglis, pusdienās — svaigu dārzeņu salāti, vakariņās- sautēti vai tvaicēti dārzeņi; vēl divas porcijas veidojas, ja starp ēdienreizēm apēdīsim žāvētus vai svaigus augļus vai kādu dārzeni.

Ļoti pārliecinoši rezultāti ir Dānijā, kur programma darbojas kopš 1998.gada. Piecu gadu laikā (1995. — 2000.) dārzeņu patēriņš (g/dienā) palielinājās no 116 līdz 149 (pieaugums 28%), augļu patēriņš — no 114 līdz 164 (pieaugums 44 %) un sulu patēriņš no 49 līdz 73 (pieaugums 49%), kopējais pieaugums 38 % (no 279 līdz 385 gramiem dienā, kas tuvojas Pasaules veselības organizācijas ieteikumam uzņemt vismaz 400 līdz 500 gramus dārzeņu un augļu svaigā, vārītā vai citā veidā)

Latvijā, programmu 5 DIENĀ atbalsta biedrībā 5 dienā (kurā  apvienojušies SIA Cido Grupa, Diētas ārstu asociācija, Latvijas Sarkanais krusts, zemnieku saimniecības Meistari un Galiņi, Sabiedrības veselības veicināšanas fonds, SIA Veselības nams 5 un fonds Bērnu veselība — mūsu nākotne), LR Veselības ministrija.

Iepazīties ar šādas programmas ieviešanu var, apmeklējot šādas mājas lapas:  www.5to10aday.com (Kanāda),  www.5aday.com (ASV), www.6omdagen.dk (Dānija),  www.5amtag.de (Vācija), www.5aldia.com (Spānija), www.toitumine.ee (Igaunija)

  Jūsu programmu 5 DIENĀ var veidot šādi produkti/ēdieni:

• Svaigi dārzeņi un augļi;
• Sasaldēti dārzeņi un augļi;
• Konservēti dārzeņi un augļi. Ieteicams pirkt produktus savā sulā vai ūdenī, kas nesatur pievienoto cukuru vai sāli;
• Žāvēti augļi (āboli, aprikozes, dateles, vīģes u.c.);
• Augļu un dārzeņu ēdieni (zupas, biezeņi u.c., bet šādā sarakstā nav kartupeļu u.c. dārzeņu, kas satur cieti);
• Dārzeņu un augļu sulas (150ml) bez pievienota cukura. Neskatoties uz to, ka dienā jālieto daudz ūdens, tikai viena sulas porcija ir iekļauta 5 porciju sastāvā, jo sulas satur mazāk šķiedrvielu, nekā veseli dārzeņi un augļi. Protams, var lietot vairākas sulu porcijas, bet tās nevar aizvietot citas porcijas;
• Augļu kokteiļi (smoothie). Ja augļu kokteiļus gatavo no svaigiem augļiem un dārzeņiem, tad dienā varētu būt 2 porcijas;
• Pākšaugi;
• Gatavi ēdieni uz augļu un dārzeņu bāzes. Ieteicams uzmanīgi lasīt informāciju marķējumā, jo šādi ēdieni var saturēt augstu cukura vai sāls daudzumu.