Предоставляя достоверную информацию для специалистов и потребителей по вопросам безопасности продовольствия и здорового питания, мы вносим свой вклад в здоровье общества

Лоцман в море продовольствия

Консультации и обучение для повышения безопасности
пищевых продуктов, а также доверия клиентов и потребителей

Консалтинговая компания Лоция c 2000 года осуществляет свою деятельность в трех направлениях: консультирование пищевых предприятий по вопросам систем безопасности продовольствия, безопасности кормов для животных, менеджмента качества,, обучение персонала пищевых предприятий, обслуживание пищевых предприятий.

Наши клиенты — это пищевые предприятия различных отраслей (молочные фермы и крестьянские хозяйства, предприятия, перерабатывающие продукты животного и растительного происхождения, предприятия общественного питания и др.).

Наиболее часто клиенты обращаются к нам по вопросам внедрения принципов НАССР, которые необходимы для любого предприятия, участвующего в обороте продовольствия на территории Евросоюза и других регионов и стран. В то же время, для некоторых предприятий этого бывает недостаточно для выхода на международный рынок или сотрудничества с торговыми сетями, имеющими свои требования к контролю за безопасностью продовольствия. И тогда встает вопрос сертификации системы на соответствие требованиям ISO 22000, FSSC 22000, BRC Global Standard, IFS, GMP+. Мы осуществляем консалтинговую поддержку предприятий по внедрению и сертификации системы.

Чтобы система работала, необходимо заботится о квалификации персонала предприятия. Мы предлагаем различные курсы обучения по вопросам безопасности пищевых продуктов как для представителей пищевых предприятий, так и для персонала контролирующих организаций.

Разработка документации системы и обучение персонала само по себе не гарантирует, что система будет хорошо функционировать. Внутренний аудит позволит выявить слабые места и вовремя внести коррекции. Мы предлагаем проведение внутренних аудитов системы менеджмента безопасности пищевых продуктов или эффективный курс обучения на предприятии группы внутренних аудиторов.

Независимо от того, насколько хорошо разработана система управления на предприятии, предприятие регулярно сталкивается с различными проблемами, требующими специфических знаний, опыта в сфере безопасности и качества продовольствия, например, маркировка пищевых продуктов, контроль аллергенов и др. Мы имеем опыт долговременного сотрудничества с предприятиями и предлагаем такую услугу, как обслуживание.

Если Вам необходимы консультации по вопросам законодательства Евросоюза, то мы можем проконсультировать с выездом на место, письменно, по телефону или с помощью видеосвязи.

Имеем опыт работы не только в странах Прибалтики, но и в Беларуси, России, Казахстане.

Консультации осуществляют специалисты, имеющие образование в сфере производства и безопасности пищевых продуктов и 20-летний опыт по вопросам НАССР.

Если Вы нуждаетесь в расширенном поиске информации, то возможно, Вам помогут в этом другие полезные сайты.

В разделе Безопасность продовольствия размещаем информацию по биологическим, химическим и др. опасностям, связанным с продуктами питания.

Все более актуальным становится вопрос здорового питания. Потребители стали больше интересоваться этими вопросами и поэтому в разделе здоровое питание мы размещаем информацию о принципах сбалансированного питания, особенностях питания различных групп населения и другое.

Подробнее о консультантах и авторах статей можно ознакомиться здесь.

Новости

01 июня

Готово ли ваше предприятие?

1 июня 2018 года вступают в силу правила Кабинета Министров № 301 о максимально допустимом количестве трансжиров в пищевых продуктах ...далее

25 августа

Начиная с 1 января 2018 года на прицефабриках и мясоперерабатывающих предприятиях Евросоюза необходимо будет ввести программу контроля Campylobacter

В 2015 году Европейская организация по безопасности продовольствия (EFSA) и Европейский центр профилактики и контроля заболеваний (ECDC) в опубликованном сообщении о зоонозах ...далее

02 октября

Новые правила КМ в сентябре

В сентябре приняты правила Кабинета Министров в отношении диетических продуктов, фруктов и овощей для школьников, дегидрированных молочных продуктов, а также об обучении работников, занятых в обороте продовольствия.....далее

Вопросы и ответы
Какие меры предосторожности надо соблюдать при употреблении овощей, фруктов, арбузов, чтобы не получить кишечное расстройство от нитратов?

По имеющимся на сегодня научным данным, нитраты не могут вызвать острое кишечное расстройство в виде поноса, болей в животе и других симптомов острых кишечных заболеваний. Нитраты сами по себе относительно нетоксичны, но беспокойство могут вызывать ..... ответ читать здесь

Является ли сливочное масло аллергеном?

Здравствуйте! Прошу помочь в вопросе об аллергенах. Молоко включено в список аллергенов. А как в отношении сливочного масла? Сливочное масло - молочный продукт, значит ли это, что оно аллерген? Могут ли люди с непереносимостью молока употреблять в пищу сливочное масло? Спасибо! ..... ответ читать здесь

Обязательно ли указание пищевой ценности в маркировке пищевых продуктов должно быть в виде таблицы?

..... ответ читать здесь

Как должна быть оформлена декларация соответствия на изделия из пластмассы, предусмотренные для контакта с пищевыми продуктами?

В соответствии с требованиями Европейского Регламента 10/2011 на всех этапах торговли, за исключением розничной торговли, должна быть доступна декларация соответствия, которая должна включать следующую информацию: ..... далее

+371 29243382
Популярные статьи
Как найти то, что ищешь в магазине: изучаем маркировку

Вы активно интересуетесь здоровыми продуктами питания, стараетесь правильно питаться, не покупать то, что может вредить здоровью. Как облегчить выбор, посещая очередной раз продовольственный магазин, и принять правильное решение? Покупать или не покупать? Вот в чем вопрос... ....далее

Cхема сертификации FSSC 22000

Food Safety System Certification (FSSC 22000) – это новейшая схема системы менеджмента пищевой безопасности. Эта схема объединяет в себе 2 стандарта - ISO 22000:2005 и один из стандартов, определяющих требования к программам предварительных условий (ISO 22002-1, PAS 222 или 223), а также некоторые дополнительные условия ....далее

Требования Регламента Европейского Парламента и Европейского Совета (EС) № 1935/2004 к материалам и изделиям, предусмотренным для контакта с продуктами питания

На безопасность продовольствия могут влиять различные факторы. Продукты питания на всех этапах оборота могут соприкасаться с поверхностями различных материалов, изделий: доильного оборудования, поверхностями емкостей для хранения зерна, муки, молока и др., поверхностями рабочих столов, деталей перерабатывающего оборудования, внутренней тары, упаковки, посуды, а также инвентарем, фильтрами и др. Упомянутые изделия производят из различных материалов: ....далее

Сертификация в соответствии с международным стандартом ISO 22000

Большинство предприятий прибегают к услугам консультантам. Лучше, если консультант не только хорошо ориентируется в пунктах стандарта, но и имеет образование и опыт, позволяющие оценить риски для здоровья потребителей и оказать помощь в разработке мероприятий по управлению рисками, оценить уже имеющиеся на предприятии документы....читать далее