Европейские требования маркировки шоколада

Маркировка какао и шоколада регламентируется двумя документами Евросоюза: «горизонтальной» директивой 2000/13 и «вертикальной, или отраслевой» директивой 2000/36.

Документы определяют торговые названия какао и шоколада, которые может использовать производитель, а также другие требования маркировки. Единые требования маркировки, в том числе единые понятия термина "шоколад", на территории Евросоюза призваны обеспечивать честную торговлю, свободное движение на рынке и предотвратить введение в заблуждение потребителей.

В соответствии с директивой 2000/36 в шоколад допускается добавлять растительные жиры, не являющиеся маслом какао, но не более 5 %. Это не значит, что эти 5 % могут быть любые растительные жиры, требования к ним изложены во приложении упомянутой директивы. Например, оговаривается наличие в них конкретных жирных кислот, температура плавления и кристаллизации, способ получения, а также названия растений, из которых можно получать такие жиры.

При добавлении растительных жиров, не являющихся маслом какао, потребитель должен быть обеспечен правильной, нейтральной и объективной информацией вместе со списком составных частей в маркировке.

Маркировка продуктов, содержащих растительные жиры, не являющиеся маслом какао, должна иметь дополнительную надпись «содержит сопутствующие маслу какао растительные жиры». Эта надпись должна быть в одном поле зрения с составом продукта, четко отделенной от этого списка по крайней мере такой же величины буквами или жирным шрифтом и рядом должно быть торговое название, которое, кроме того, может быть указано и в другом месте.

Директивой 2000/36 предусмотрено довольно много торговых названий какао и шоколада: масло какао, какао порошок, какао, какао с пониженным содержанием жира, порошок какао с пониженным содержанием жира, тертый шоколад, порошкообразный шоколад, питьевой шоколад, подслащеное какао, подслащеный порошок какао, шоколад, молочный шоколад, белый шоколад, шоколадная конфета и др. Такой термин, как «чистый шоколад» директива не предусматривает, поскольку правила маркировки позволяют оценить состав продукта и его «чистоту», в частности, наличие других растительных жиров и сделать адекватный выбор.

Директива 79/112/EEK о маркировке продовольствия не запрещает маркировку, указывающую на то, что растительные жиры, не являющиеся маслом какао, не добавлены в продукт при условии, что информация правильная, нейтральная, объективная и не вводит в заблуждение потребителей.

Директивой 2000/36 регламентируются показатели качества различных видов шоколада, такие как содержание какао и др. Если продукт не отвечает таким требованиям, то он не может называться шоколадом.

4-й статьей директивы 2000/36 предусмотрено, что страны сообщества не принимают свои правила, не предусмотренные данным документом.

Вопросы и ответы
Какие меры предосторожности надо соблюдать при употреблении овощей, фруктов, арбузов, чтобы не получить кишечное расстройство от нитратов?

По имеющимся на сегодня научным данным, нитраты не могут вызвать острое кишечное расстройство в виде поноса, болей в животе и других симптомов острых кишечных заболеваний. Нитраты сами по себе относительно нетоксичны, но беспокойство могут вызывать ..... ответ читать здесь

Является ли сливочное масло аллергеном?

Здравствуйте! Прошу помочь в вопросе об аллергенах. Молоко включено в список аллергенов. А как в отношении сливочного масла? Сливочное масло - молочный продукт, значит ли это, что оно аллерген? Могут ли люди с непереносимостью молока употреблять в пищу сливочное масло? Спасибо! ..... ответ читать здесь

Обязательно ли указание пищевой ценности в маркировке пищевых продуктов должно быть в виде таблицы?

..... ответ читать здесь

Как должна быть оформлена декларация соответствия на изделия из пластмассы, предусмотренные для контакта с пищевыми продуктами?

В соответствии с требованиями Европейского Регламента 10/2011 на всех этапах торговли, за исключением розничной торговли, должна быть доступна декларация соответствия, которая должна включать следующую информацию: ..... далее

+371 29243382
Популярные статьи
Как найти то, что ищешь в магазине: изучаем маркировку

Вы активно интересуетесь здоровыми продуктами питания, стараетесь правильно питаться, не покупать то, что может вредить здоровью. Как облегчить выбор, посещая очередной раз продовольственный магазин, и принять правильное решение? Покупать или не покупать? Вот в чем вопрос... ....далее

Cхема сертификации FSSC 22000

Food Safety System Certification (FSSC 22000) – это новейшая схема системы менеджмента пищевой безопасности. Эта схема объединяет в себе 2 стандарта - ISO 22000:2005 и один из стандартов, определяющих требования к программам предварительных условий (ISO 22002-1, PAS 222 или 223), а также некоторые дополнительные условия ....далее

Требования Регламента Европейского Парламента и Европейского Совета (EС) № 1935/2004 к материалам и изделиям, предусмотренным для контакта с продуктами питания

На безопасность продовольствия могут влиять различные факторы. Продукты питания на всех этапах оборота могут соприкасаться с поверхностями различных материалов, изделий: доильного оборудования, поверхностями емкостей для хранения зерна, муки, молока и др., поверхностями рабочих столов, деталей перерабатывающего оборудования, внутренней тары, упаковки, посуды, а также инвентарем, фильтрами и др. Упомянутые изделия производят из различных материалов: ....далее

Сертификация в соответствии с международным стандартом ISO 22000

Большинство предприятий прибегают к услугам консультантам. Лучше, если консультант не только хорошо ориентируется в пунктах стандарта, но и имеет образование и опыт, позволяющие оценить риски для здоровья потребителей и оказать помощь в разработке мероприятий по управлению рисками, оценить уже имеющиеся на предприятии документы....читать далее