Как обеспечить дистанцию на пищевом предприятии во время пандемии коронавируса

На сегодня нам рекомендуют дистанцию между людьми 2 метра. Это возможно для посетителей торговых центров, но не все производители продуктов могут обеспечить такую возможность. Там, где это возможно и целесообразно, персоналу следует предлагать работать на дому, особенно это касается офисных работников. Это дает дополнительное преимущество, заключающееся в сокращении количества персонала и, следовательно, риска для оставшихся на месте.

Время начала и окончания смены, перерывы на обед могут привести к еще большей скученности персонала. Подумайте о том, можно ли сделать рабочий график более гибким в это время, чтобы избежать близкого скопления людей. Например, ассоциация производителей продуктов питания и напитков Северной Ирландии предлагает делать отметки на полу, чтобы напомнить о соответствующих уровнях дистанции. В тех случаях, когда это очень затруднительно, предлагается подумать, какие еще меры могут быть приняты для защиты работников.  Это может быть скользящий график перерывов, физическое разделение временными панелями (но следует добавить их в программу мойки), а также любые другие меры.

Столовые и комнаты приема пищи для персонала – это очень важная возможность для персонала переключиться и отдохнуть, однако места в этих помещениях обычно не так много. На  время пандемии можно предложить некоторым работникам принимать пищу в персональном автомобиле, при это напомнив о необходимости там тоже проводить дезинфекцию. Рекомендуют, чтобы во время обеда за одним столом находилось не более 2 человек на требуемом расстоянии.  Возможно, компания может найти возможность расширить площадь места для приема пищи.

Гардеробы также являются местами тесного скопления людей и в этой зоне также можно подумать о перестановке блоков шкафчиков, если есть такая возможность.

Проверьте места для курения – поменяйте порядок посещения мест для курения, определите дополнительное место или расширите место для курения и используйте пометки на полу/асфальте, чтобы обеспечить соответствующее расстояние.

В помещениях для проведения рабочих собраний обеспечьте, чтобы на рабочие обсуждения собиралось не более 2 человек, а также обеспечивайте проветривание и более частую уборку этих помещений.

Что еще важно?

Как снизить внутренние контакты персонала?

Поставщики и другие посетители

Вопросы оптимизации производства, выполнения требований гигиены и обращения с документами.

Как действовать, если все-таки у работника появились симптомы Covid-19?

Перейти на начало публикации "Надлежащая практика в производстве пищевых продуктов в период пандемии коронавируса"

Источники информации:

AIB International “COVID-19 Site Self-Assessment”

Northern Ireland Food & Drink Industry Guidance:  Good Manufacturing Practice Covid-19, Issued 27/03/2020, Version 01

https://techni-k.co.uk/coronavirus-and-the-food-industry

http://www.vm.gov.lv/lv/aktualitates