PAS 220:2008
Для большей детализации требованийстандарта ISO 22000, предъявляемых к самим программам предварительных условий, а также с целью оказания помощи в создании этих программ был разработан стандарт Publicly Available Specification (PAS) 220. Сертификация на соответствие требованиям по PAS 220 без внедренной ISO 22000:2005 невозможна. На основе двух стандартов: ISO 22000:2005 и PAS 220 создана система сертификации ....далее
BRC Global Standard for Food Safety
BRC (British Retail Consortium) — это ассоциация торговцев Великобритании, требования которой для предприятий пищевой промышленности, поставляющих продукты питания торговым сетям и другим предприятиям, определены и признаны на международном уровне стандартом BRC Global Standard for Food Safety.
Внутренний аудит
Для того, чтобы понять как и насколько работает система управления на предприятии, будь то система менеджмента качества, управления безопасностью продовольствия или другая система, руководству необходима достоверная информация и квалифицированная оценка ее работы. Это может предоставить аудит.
Внедрение принципов ХАССП
Ни одно предприятие Евросоюза не может начать свою деятельность, если у него не разработана сиситема самоконтроля, базирующаяся на принцинах НАССР. Законодательство предусматривает достаточно гибкий подход к внедрению принципов НАССР (ХАССП), чтобы их можно было применять во всех ситуациях, включая малый бизнес.
Сертификация в соответствии с международным стандартом ISO 22000
Большинство предприятий прибегают к услугам консультантам. Лучше, если консультант не только хорошо ориентируется в пунктах стандарта, но и имеет образование и опыт, позволяющие оценить риски для здоровья потребителей и оказать помощь в разработке мероприятий по управлению рисками, оценить уже имеющиеся на предприятии документы....читать далее
6-й принцип системы ХАССП
6-й принцип системы ХАССП заключается в создании приемлемой системы документации, обеспечивающей соблюдение принципов ХАССП
5-й принцип системы ХАССП
Необходимо определить, какие коррективные действия необходимо проводить в случае, когда результаты мониторинга свидетельствуют об отклонениях
7-й принцип системы ХАССП
7-й принцип системы ХАССП предполагает внедрение документов и системы учета, подтверждающие эффективность работы системы.
4-й принцип системы ХАССП
Создать эффективную систему управления ККП (ККТ)
3-й принцип системы ХАССП
Определить критические лимиты и допустимые отклонения, которые необходимо соблюдать в каждом KKП.
По имеющимся на сегодня научным данным, нитраты не могут вызвать острое кишечное расстройство в виде поноса, болей в животе и других симптомов острых кишечных заболеваний. Нитраты сами по себе относительно нетоксичны, но беспокойство могут вызывать ..... ответ читать здесь
Является ли сливочное масло аллергеном?Здравствуйте! Прошу помочь в вопросе об аллергенах. Молоко включено в список аллергенов. А как в отношении сливочного масла? Сливочное масло - молочный продукт, значит ли это, что оно аллерген? Могут ли люди с непереносимостью молока употреблять в пищу сливочное масло? Спасибо! ..... ответ читать здесь
Обязательно ли указание пищевой ценности в маркировке пищевых продуктов должно быть в виде таблицы? Как должна быть оформлена декларация соответствия на изделия из пластмассы, предусмотренные для контакта с пищевыми продуктами?В соответствии с требованиями Европейского Регламента 10/2011 на всех этапах торговли, за исключением розничной торговли, должна быть доступна декларация соответствия, которая должна включать следующую информацию: ..... далее
работник должен быть немедленно отправлен домой для самоизоляции в соответствии с инструкциями... ....далее
Организация производства на пищевом предприятии во время пандемии коронавирусаОрганизация производственного процесса, гигиена, санитария, обращение с документами и взаимозаменяемость - важные составляющие по предупреждению распространения инфекции... ....далее
Как снизить внутренние контакты на пищевом предприятии во время пандемии коронавирусаВсе несущественные перемещения между структурными подразделениями должны прекратиться. Конечно, это не должно негативно влиять на бизнес, но все-таки есть должности, представители которых могут обойтись без посещения производства, склада или ... ....далее
Как обеспечить дистанцию на пищевом предприятии во время пандемии коронавирусаНа сегодня нам рекомендуют дистанцию между людьми 2 метра. Это возможно для посетителей торговых центров, но не все производители продуктов могут обеспечить такую возможность. Там, где это возможно и целесообразно.... ....далее
Контроль посетителей на пищевом предприятии во время пандемии коронавирусаКомпаниям, производящим продукты питания, приходится обеспечивать гораздо большие, чем обычно, объемы заказов. Все это легло на плечи всех работников, которым надо каждый день добираться на работу и домой, тесно контактировать с коллегами, поставщиками, клиентами.... ....далее
Как найти то, что ищешь в магазине: изучаем маркировкуВы активно интересуетесь здоровыми продуктами питания, стараетесь правильно питаться, не покупать то, что может вредить здоровью. Как облегчить выбор, посещая очередной раз продовольственный магазин, и принять правильное решение? Покупать или не покупать? Вот в чем вопрос... ....далее
Cхема сертификации FSSC 22000Food Safety System Certification (FSSC 22000) – это новейшая схема системы менеджмента пищевой безопасности. Эта схема объединяет в себе 2 стандарта - ISO 22000:2005 и один из стандартов, определяющих требования к программам предварительных условий (ISO 22002-1, PAS 222 или 223), а также некоторые дополнительные условия ....далее
Требования Регламента Европейского Парламента и Европейского Совета (EС) № 1935/2004 к материалам и изделиям, предусмотренным для контакта с продуктами питанияНа безопасность продовольствия могут влиять различные факторы. Продукты питания на всех этапах оборота могут соприкасаться с поверхностями различных материалов, изделий: доильного оборудования, поверхностями емкостей для хранения зерна, муки, молока и др., поверхностями рабочих столов, деталей перерабатывающего оборудования, внутренней тары, упаковки, посуды, а также инвентарем, фильтрами и др. Упомянутые изделия производят из различных материалов: ....далее
Сертификация в соответствии с международным стандартом ISO 22000Большинство предприятий прибегают к услугам консультантам. Лучше, если консультант не только хорошо ориентируется в пунктах стандарта, но и имеет образование и опыт, позволяющие оценить риски для здоровья потребителей и оказать помощь в разработке мероприятий по управлению рисками, оценить уже имеющиеся на предприятии документы....читать далее