20 июня 2015

Как найти то, что ищешь в магазине: изучаем маркировку

Вы активно интересуетесь здоровыми продуктами питания, стараетесь правильно питаться, не покупать то, что может вредить здоровью. Как облегчить выбор, посещая очередной раз продовольственный магазин, и принять правильное решение? Покупать или не покупать? Вот в чем вопрос... ....далее

06 июня 2015

Хлорамфеникол в продуктах питания

Еще сравнительно недавно хлорамфеникол, или левомицетин, был популярным средством лечения животных, однако, в настоящее время использование этого антибиотика для лечения продуктивных животных запрещено. ....далее

07 января 2015

Органическое сельское хозяйство: возврат в прошлое или передовые технологии?

Бытует мнение, что органическое сельское хозяйство – всего лишь отказ от пестицидов и химических удобрений и, следовательно, возврат в прошлое. На этом основании некоторые фермеры утверждают, что они продают органические продукты. ....далее

16 июня 2013

Уменьшение соли – важный аспект влияния на здоровье

Исследование, проведенное приблизительно 50 лет назад в Японии, где в то время была очень высокая смертность от инфаркта, подтвердило предположение ученых о связи ее с чрезмерным употреблением соли. Когда оно снизилось с 18 до 14 граммов в день, значительно снизилось артериальное давление и на 80 % смертность от инсульта ....далее

08 июня 2013

Меламин и циануровая кислота

Случаи массовых заболеваний заставили обратить внимание на опасность нахождения меламина в пищевых продуктах. Из Китая были получены сообщения о возросшем числе случаев образования камней в почках и развития почечной недостаточности у детей грудного возраста, что, как полагают, связано с употреблением в пищу детской смеси, зараженной меламином ....далее

01 апреля 2013

Что такое глютен?

В соответствии с определением Регламента Комиссии (EK) № 41/2009, глютен, или клейковина – это белок пшеницы, ржи, ячменя или овса или их скрещенных сортов и их производных, ....далее

13 февраля 2013

Cхема сертификации FSSC 22000

Food Safety System Certification (FSSC 22000) – это новейшая схема системы менеджмента пищевой безопасности. Эта схема объединяет в себе 2 стандарта - ISO 22000:2005 и один из стандартов, определяющих требования к программам предварительных условий (ISO 22002-1, PAS 222 или 223), а также некоторые дополнительные условия ....далее

28 января 2012

Системы управления безопасностью пищевых продуктов

Одной из главных составляющих качества продуктов питания является их безопасность для потребителя. Поэтому в пищевой отрасли в первую очередь получили развитие системы управления, обеспечивающие безопасность продуктов питания на всех этапах ....далее

28 января 2012

Какой стандарт выбрать?

В первую очередь, следует поинтересоваться требованиями клиента. Важно понимать, кому поставляется продукция: в розничные торговые сети, оптовым торговцам, производителям пищевых продуктов, на внутренний рынок или же предусмотрен экспорт. Не будет лишним поинтересоваться ....далее

28 января 2012

Ошибки в оценках стандартов управления безопасностью пищевых продуктов

Принимая решение о внедрении требований того или иного стандарта управления безопасностью, иногда происходит неверная их оценка. Например, задаются вопросы по поводу открытых границ Евросоюза в случае получения сертификата или некоторые уверены, что ISO 22000:2005 предусмотрен вместо ISO 9001 ....далее

Вопросы и ответы
Какие меры предосторожности надо соблюдать при употреблении овощей, фруктов, арбузов, чтобы не получить кишечное расстройство от нитратов?

По имеющимся на сегодня научным данным, нитраты не могут вызвать острое кишечное расстройство в виде поноса, болей в животе и других симптомов острых кишечных заболеваний. Нитраты сами по себе относительно нетоксичны, но беспокойство могут вызывать ..... ответ читать здесь

Является ли сливочное масло аллергеном?

Здравствуйте! Прошу помочь в вопросе об аллергенах. Молоко включено в список аллергенов. А как в отношении сливочного масла? Сливочное масло - молочный продукт, значит ли это, что оно аллерген? Могут ли люди с непереносимостью молока употреблять в пищу сливочное масло? Спасибо! ..... ответ читать здесь

Обязательно ли указание пищевой ценности в маркировке пищевых продуктов должно быть в виде таблицы?

..... ответ читать здесь

Как должна быть оформлена декларация соответствия на изделия из пластмассы, предусмотренные для контакта с пищевыми продуктами?

В соответствии с требованиями Европейского Регламента 10/2011 на всех этапах торговли, за исключением розничной торговли, должна быть доступна декларация соответствия, которая должна включать следующую информацию: ..... далее

+371 29243382
Популярные статьи
Как найти то, что ищешь в магазине: изучаем маркировку

Вы активно интересуетесь здоровыми продуктами питания, стараетесь правильно питаться, не покупать то, что может вредить здоровью. Как облегчить выбор, посещая очередной раз продовольственный магазин, и принять правильное решение? Покупать или не покупать? Вот в чем вопрос... ....далее

Cхема сертификации FSSC 22000

Food Safety System Certification (FSSC 22000) – это новейшая схема системы менеджмента пищевой безопасности. Эта схема объединяет в себе 2 стандарта - ISO 22000:2005 и один из стандартов, определяющих требования к программам предварительных условий (ISO 22002-1, PAS 222 или 223), а также некоторые дополнительные условия ....далее

Требования Регламента Европейского Парламента и Европейского Совета (EС) № 1935/2004 к материалам и изделиям, предусмотренным для контакта с продуктами питания

На безопасность продовольствия могут влиять различные факторы. Продукты питания на всех этапах оборота могут соприкасаться с поверхностями различных материалов, изделий: доильного оборудования, поверхностями емкостей для хранения зерна, муки, молока и др., поверхностями рабочих столов, деталей перерабатывающего оборудования, внутренней тары, упаковки, посуды, а также инвентарем, фильтрами и др. Упомянутые изделия производят из различных материалов: ....далее

Сертификация в соответствии с международным стандартом ISO 22000

Большинство предприятий прибегают к услугам консультантам. Лучше, если консультант не только хорошо ориентируется в пунктах стандарта, но и имеет образование и опыт, позволяющие оценить риски для здоровья потребителей и оказать помощь в разработке мероприятий по управлению рисками, оценить уже имеющиеся на предприятии документы....читать далее