Locis pārtikas apritē
SIA «Locija» ir neliels uzņēmums, kas tika dibināts 2000.gadā un veic savu darbību šādos virzienos: pārtikas uzņēmumu konsultēšana kvalitātes vadības, pārtikas drošuma vadības jautājumos, pārtikas uzņēmumu personāla apmācība, pārtikas uzņēmumu apkalpošana.
Mūsu klienti ir dažādu pārtikas nozaru uzņēmumi: piena fermas un zemnieku saimniecības, dzīvnieku un augu izcelsmes produktu pārstrādes uzņēmumi, sabiedriskās ēdināšanas un tirdzniecības uzņēmumi u.c. mēs strādājam ne tikai ar lieliem uzņēmumiem, bet arī ar individuāliem komersantiem, uzņēmumiem, kuros darbinieku skaits ir maz.
Visbiežāk klienti griežas pie mums sakarā ar HACCP sistēmas ieviešanas un uzturēšanas nepieciešamību. HACCP sistēma ir nepieciešama jebkuram uzņēmumam, kas piedalās pārtikas apritē, citādāk uzņēmums nevar uzsākt savu darbību. Protams, ka sakumā runa ir tikai par sistēmu, kas balstās uz HACCP principiem un Eiropas un Latvijas likumdošanu. Bieži tādu sistēmu sauc par paškontroles sistēmu, kas baltās uz HACCP principiem, un tas ir pilnīgi pietiekoši, lai strādātu iekšējā tirgū. Tomēr dažiem uzņēmumiem, lai strādātu ārpus Latvijas vai sadarbībai ar mazumtirdzniecības tīkliem, kuriem ir savas prasības pārtikas drošuma nodrošināšanai, konkurentspējas paaugstināšanai ir nepieciešams cits HACCP sistēmas līmenis. Tādā gadījumā paceļas jautājums par sistēmas sertifikāciju saskaņā ar starptautisko standartu prasībām, piemērām, ISO 22000.
HACCP sistēma ir ne tikai dokumentu pakete. Lai sistēma strādātu, ir nepieciešams apmācīt uzņēmuma personālu. Mēs piedāvājam dažādus mācību kursus. Īpaši populāri kursi: HACCP sistēmas ieviešana un uzturēšana saskaņā ar ES un Latvijas normatīvo aktu prasībām, kā arī higiēnas mācības («sanitārais minimums»), kuru veicam saskaņā ar LR MK noteikumiem Nr.409 (14.06.2005.g) «Pārtikas apritē nodarbināto personu kvalifikācijas prasības». Piedāvāto kursu un semināru sarakstu sk.šeit.
Sistēmas ieviešana pati pa sevi negarantē, ka sistēma labi strādās. Turpmāka darba gaitā var secināt, ka piemērām, dažas iekšējās prasības nebija pietiekoši labi apdomātas un ir nepieciešams ieviest korekcijas, bet dažas prasības netiek ievērotas zemas disciplīnas vai nesaprašanās dēļ. Iekšējais audits ļauj noteikt sistēmas «šauras vietas» un savlaicīgi ieviest korekcijas. Piedāvājam pēc uzņēmuma vadības pasūtījuma veikt HACCP sistēmas vai kvalitātes vadības sistēmas (saskaņā ar ISO 9001 prasībām) iekšējos auditus. Audita apjoms un joma tiks saskaņots ar pasūtītājiem. Ja pārtikas drošuma vai kvalitātes vadības sistēma tika izstrādāta bez ārējo konsultantu palīdzības, tad ir lietderīgi pirms sertifikācijas audita nodrošināt iekšējo auditu, piesaistot kvalificētu auditoru, lai nepieciešamības gadījumā savlaicīgi veiktu korektīvās darbības.
Ja uzņēmumam ir cilvēku resursi iekšējo auditu veikšanai, tad mēs piedāvājam iekšējo auditoru mācību kursu.
Jebkuram uzņēmumam rodas problēmas, kuru risināšanai ir nepieciešamas speciālās zināšanas, pieredze pārtikas drošuma, kvalitātes vadībā, kā arī laiks risinājuma meklēšanai, dokumentu noformēšanai u.c. Mums ir ilgstošās sadarbības pieredze un mēs piedāvājam tādu pakalpojumu kā apkalpošana.
Ja Jums ir nepieciešams ātrs padoms vai īsa atbilde, kā arī rakstveida atbilde, t.sk. dokumentu izstrādāšana vai izstrādāto dokumentu novērtēšana, tad Jūs varat saņemt konsultāciju, pieaicinot konsultantu, vai izmantojot tālruni. Piedāvājam arī on-line konsultāciju, izmantojot internetu (Skype).
Ja Jums ir nepieciešama plašāka informācijas meklēšana, tad iespējams, ka Jums palīdzēs citas noderīgas mājas lapas.
Jaunumi
Biedrība „Dzīve bez glutēna“ atzīmēs Pasaules celiakijas dienu
Lai atzīmētu Pasaules celiakijas dienu, sestdien, 19. maijā biedrība „Dzīve bez glutēna” organizē saviem biedriem „Bezglutēna pikniku”. Celiakijas pacientiem mūža garumā ir jāizvairās no desmitiem ikdienas produktu lietošanas uzturā, viņi nedrīkst ēst maizi, nekādus miltu izstrādājumus, saldumus, mērces, gaļas izstrādājumus, kas satur glutēnu jeb lipekli. ....lasīt visu tekstu
Noteikumi par uztura normām izglītības iestāžu izglītojamiem, sociālās aprūpes un sociālās rehabilitācijas institūciju klientiem un ārstniecības iestāžu pacientiem
2012.gada 13.martā ir apstiprināti Ministru kabineta noteikumi Nr.172 „Noteikumi par uztura normām izglītības iestāžu izglītojamiem, sociālās aprūpes un sociālās rehabilitācijas institūciju klientiem un ārstniecības iestāžu pacientiem” Noteikumi, kas stājas spēkā 2012.gada 1.jūnijā, nosaka uztura normas: - pirmsskolas izglītības programmas īstenojošo izglītības iestāžu izglītojamiem, - vispārējās pamatizglītības, - vispārējās vidējās izglītības un profesionālās izglītības iestāžu izglītojamiem, - ilgstošas sociālās aprūpes un sociālās rehabilitācijas institūciju klientiem, - ārstniecības iestāžu pacientiem. ....lasīt visu tekstu
ES jaunā regula par pārtikas marķēšanu palīdzēs pircējiem labāk saprast, ko tieši viņi ēd
Par regulas projektu šā gada 6. jūlijā ir panākta Eiropas Komisijas (EK), Eiropas Padomes (EP) un Eiropas Parlamenta (EPP) vienošanās. Tas ir nozīmīgs solis vairāku speciālistu centienos palielināt patērētāju iespējas un ieguldījums cīņā pret aizvien pieaugošo aptaukošanos un hronisko saslimšanu skaitu Eiropas Savienībā. Patērētāju iespējas palielināsies, ieviešot:. ....lasīt visu tekstu
Protams, Jūs varat apmācīt savus darbiniekus. Kas attiecas uz apliecību, kuru izsniedz saskaņā ar MK noteikumiem Nr. 409, tad apmācīt pēc programmas «Minimālās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumā» var persona.....lasīt vairāk
Cik ir pareizi vērtēt preču zīmes izmantošanu pārtikas produktiem pēc noteikumiem, kas reglamentē pārtikas marķēšanas kārtību?Ņemot vērā, ka pārtikas aprites uzraudzības līkumā ir noteikts, ka preču zīme ir ....lasīt vairāk
Par ko es maksāju naudu, pērkot produktus ar "Zaļo karoti"?Produkts, kuram piešķirta preču zīme «Zaļā karote», atbilst nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas prasībām, kuras ir detalizēti aprakstītas Ministru kabineta 2008.gada 18.augusta noteikumos Nr.663 «Prasības pārtikas kvalitātes shēmām, to ieviešanas, darbības, uzraudzības un kontroles kārtība»: — produktam vismaz 90 % un saliktajam pārtikas produktam vismaz 60 % no produkta ražošanā izmantotajām izejvielām....lasīt talāk
Kas ir akrilamīds?Akrilamīds ir kancerogēna viela, kas var veidoties cieti saturošos produktos, tos apstrādājot augstās temperatūrās (augstākās par 120 ºC) — cepot, fritējot un grauzdējot (kartupeļu čipsos, frī kartupeļos, grauzdētā maizē un grauzdiņos). Cieti saturošu produktu ...lasīt vairāk
Pirms diviem gadiem Pārtikas Standartu aģentūra (Apvienotā Karaliste) publicējusi pētījumu, kas apstiprina, ka pastāv iespējama sakarība starp mākslīgo krāsvielu lietošanu uzturā un bērna uzvedību. Lasīt visu tekstu
Sertifikācija atbilstoši ISO 22000 prasībāmLai saņemtu starptautiski atzītu ISO 22000 sertifikātu, vispirms jāizlemj, kas nodarbosies ar sistēmas izstrādāšanu un ieviešanu. Ja uzņēmumā ir speciālists ar pieredzi, kas labi orientējas pārtikas drošuma jautājumos un standarta prasībās, tad šo darbu var veikt pašiem spēkiem. Tomēr biežāk uzņēmumi ...lasīt visu tekstu
HACCP principu ieviešanaMūsdienīgā pasaulē viena no svarīgajām pārtikas uzņēmumu klientu un patērētāju prasībām ir produktu kvalitāte un drošums. pārtikas nekaitīgumu nodrošina vairāki faktori: ....lasīt visu tekstu
Regula (EK) Nr. 2023/2006 (2006.gada 22.decembris) par materiālu un izstrādājumu, kam ir paredzēta saskare ar pārtiku, labu ražošanas praksiKā ir noteikts Regulas 1935/2004 3.pantā, materiāliem un izstrādājumiem, tostarp aktīvajiem un viedajiem materiāliem un izstrādājumiem, jābūt ražotiem atbilstīgi labai ražošanas praksei. Konkrēti labas ražošanas prakses pasākumi ir aprakstīti Komisijas Regulā Nr. 2023/2006 (2006.gada 22.decembris) par materiālu un izstrādājumu, kam ir paredzēta saskare ar pārtiku, labu ražošanas praksi. Regulas prasības piemēro no .....lasīt visu tekstu
Programma 5 DIENĀLai sabiedrībā palielinātu dārzeņu un augļu patēriņu, daudzviet pasaulē darbojas programma 5 DIENĀ: Kanādā, ASV, Dānijā, Vācijā, Spānijā, Igaunijā un citās valstīs. Programmas 5 DIENĀ ideja ir ļoti vienkārša: katrā ēdienreizē ir jābūt dārzeņu vai augļu porcijai, piemērām ....lasīt visu tekstu
Noteikumi par uztura normām2012.gada 13.martā ir apstiprināti Ministru kabineta noteikumi Nr.172 „Noteikumi par uztura normām izglītības iestāžu izglītojamiem, sociālās aprūpes un sociālās rehabilitācijas institūciju klientiem un ārstniecības iestāžu pacientiem” Noteikumi, kas stājas spēkā 2012.gada 1.jūnijā, nosaka ....lasīt visu tekstu